あわび茄子丼

[あわび茄子丼 材料] (2人分) なす 1本, あわび 4杯, 小ネギ 1本, 胡麻 少々, バター 少々 [醤油ソース 材料] 水 300ml, 昆布 3枚, 醤油 大さじ3, みりん 大さじ1, オリゴ糖 大さじ1