OliveTokyo, 「ミルフィーユ鍋」をつくりました❣️
牛肉と野菜で作るポカポカ温まる鍋料理 🍲✨
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[ミルフィーユ鍋(3人前) 材料]
牛肉 470g, 白菜 7枚, ちんげん菜 2束, もやし 150g, 椎茸 3つ
[出汁 材料]
煮干し 10尾, 干し海老 少々, 昆布 2切れ, ネギ 1/3, 大根 少々, 水 1.5L
[わさびつゆソース 材料]
つゆ 大さじ10, お酢 大さじ8, わさび 大さじ1
[ミルフィーユ鍋 作り方]
1. 出汁材料を入れて沸かし, 沸騰したら昆布を取り出し, 10分間沸かし続ける
2. 椎茸に模様を入れる
3. 白菜, 牛肉, ちんげん菜, 白菜の順に重ねて鍋の高さに合わせて切る
4. 鍋底にもやしを置き, 白菜と牛肉をきれいに並べる
5. わさびつゆソースはソース材料を混ぜて作る
6. 火をつけ, 鍋に出汁を2/3程度注いで沸かし, アクを取る
7. 野菜と牛肉に十分に火が通るように沸かし完成
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