サラダキムチ

[コッチョリキムチ材料] 白菜 1/2(970g), あら塩 大さじ2(漬ける用), 小ねぎ 10本, 砂糖 少々, 塩 少々, 胡麻, ごま油 [ヤンニョム材料] 赤唐辛子 3本, 梨(小さめ) 1/2, にんにく 3