ビビン麺 作り方 / そうめんレシピ | Olive家の簡単レシピ

[ビビン麺材料]
きゅうり 1本, サンチュ 5枚, そうめん 200g(3人前), たまご 3つ, 水 2L

[ビビンソース材料]
コチュジャン 大さじ3, 唐辛子粉 大さじ1, オリゴ糖 大さじ1, 梅シロップ 大さじ1, ニンニク 小さじ1, お酢 大さじ3, ごま油 少々, 胡麻 少々

[作り方]
1. きゅうりを千切りにする

2. サンチュを適当な大きさに切る

3. ビビンソース材料でソースを作る

4. そうめんを茹でる

5. 野菜を和えるためのソースを少し取り残して置く

6. 水気を切ったそうめんとソースを和えて、皿に盛り付ける

7. 取り残しておいたソースと野菜を和えて、盛り付けたそうめんの上にのせる

8. ゆで卵を薄く切り、ビビン麺の上にのせる

[ポイント]
1. そうめんを茹でる時に沸騰したタイミングで冷水を一杯入れると、もちもちした食感になる
2. 茹でた麺を冷水に2-3回ゆすいだ後に氷水にもう一度ゆすぐと、より美味しい