エビチヂミ作り方 | タレがなくても本当においしいチヂミ / エビの下処理 / おもてなし料理

プリプリのエビとたっぷり野菜のエビチヂミ！
ホームパーティーにもおすすめです！

[エビチヂミ材料]
エビ 20尾, 卵 3つ, 清酒大さじ1, 塩少々, 胡椒少々, 小麦粉適量

[エビチヂミ生地材料]
エビ 8尾, 玉ねぎ 1/4, ピーマン 2つ, 赤唐辛子 1本, パプリカ 1/3, でん粉大さじ2, 卵の黄身 1つ, 塩少々, 胡椒少々, チヂミ粉大さじ1

[作り方]
1. 玉ねぎ, ピーマン, 赤唐辛子, パプリカを細かく切る

2. 12尾は尻尾を残して, 8尾は皮を完全に剥く

3. 尻尾を残したエビを半分に切り、背わたを取り除き、切り込みを入れて下味をつける

4. 皮を完全に剥いたエビは背わたを取り除き、細かく刻む

5. エビチヂミの生地材料で生地を作る

6. 下味をつけたエビの両面に小麦粉をつける

7. 卵を溶き、エビに生地材料をのせて、溶き卵をつける

8. エビが焦げないように弱火に両面をじっくり焼く