うま辛でシャキシャキ豆もやしがポイントのコンブル(豆もやしとプルコギ炒め:コンナムル(豆もやし)とプルコギを合わせた料理)を作りました!
コンブルのハイライトは炒めご飯! エゴマ油を入れて炒めて、海苔をかけるとめちゃくちゃ美味しいです!

[コンブル材料]
豚バラ肉 300g, 豆もやし 200g, 玉ねぎ 1/2, にんじん 1/3, エゴマの葉 10枚, 胡麻

[ヤンニョム材料]
みりん 大1, 胡椒 少々, ネギ 1本, にんにく 大1, 醤油 大2, 唐辛子粉 大1.5, オリゴ糖 大1.5, コチュジャン 大3, ごま油 少々

[炒めご飯材料]
ご飯 2人前, エゴマ油, 海苔, 胡麻

[作り方]
1. 玉ねぎ, にんじん, ねぎ, エゴマの葉を切る

2. 豚肉に玉ねぎ, にんじん, ねぎ, ヤンニョム材料を入れて混ぜる

3. 予熱したフライパンに油を使わずに炒める

4. 豚肉に火が通ったら豆もやしを入れて炒める

5. 豆もやしが柔らかくなったらエゴマの葉を入れて軽く炒める

6. コンブルが出来上がったら胡麻をかけて、肉を先に食べる

7. 残り汁にご飯を入れて残り汁がなくなるまで炒める

8. エゴマ油を多めにかけて炒めて海苔と胡麻をかけて炒めご飯完成

[ポイント]
1. 豆もやしが入ると水分ができるため、味が薄くなった場合は塩やコチュジャンを追加して味を整える

 

コンブル 作り方 / 豆もやしとプルコギ炒め / ヤンニョムレシピ / チェユクポックム | Olive家の簡単レシピ

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