超簡単！肉なしチャプチェ | もやしチャプチェ | ヴィーガンチャプチェ

超簡単！肉なしもやしチャプチェ♬
シンプルな材料で作り方も超簡単！！
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[チャプチェ(4人前) 材料]
春雨 200g
もやし 400g
にら 少々
にんじん 少々
塩 少々
ごま油 大1
砂糖 大1
胡椒 少々
ごま 少々

[だし汁 材料]
水 200ml
昆布 2枚

[ソース 材料]
醤油 大5
オリーブ油 大2
オリゴ糖 大2
ごま油 大2

[作り方]
1. にんじんを細く千切りにし、にらを長さ3cmに切る

2. 水に昆布を入れて加熱して沸騰したら昆布を取り出し、もやしに塩を少し入れて3分間茹でる

3. 茹でたもやしに、にらとにんじんを入れて、余熱で1分程度火を通してざるにあげて冷ます

4. 塩で味付けする

5. 湯を沸かして春雨を茹で、冷水にすすいで水気を切る (※商品によってゆで時間が異なります)

6. ソースを加熱し、水気を切った春雨を入れてソースがなくなるまで煮詰める

7. 砂糖、胡椒、ごま油、ごまを入れて和える

[ポイント]
1. もやしは3分間茹で、シャキシャキした食感を残す
2. にんじんは火通しし易くするため、細く千切りにする
3. 春雨が伸びないようにソースに煮詰める