[料理材料]
牛挽き肉 170g, コチュジャン 160g, 清酒 大さじ1, おろしニンニク 大さじ1, オリゴ糖 大さじ2, オリーブ油 大さじ1, 胡麻 少々, 塩 少々, 胡椒 少々
[作り方]
1. オリーブ油とおろしニンニクを中火に炒める
2. １で作ったニンニク油にキッチンタオルで血抜きした牛挽き肉、清酒、胡椒、塩を入れて炒める
3. 肉に火が通ったら、コチュジャンを入れて炒める
4. 肉にコチュジャンが十分に染み込んだら、オリゴ糖を入れて煮る
5. 火を消して余熱で軽くかき混ぜ、胡麻をまぶして完成
6. 完成したヤクコチュジャンは容器に入れて、少し冷やしてから冷蔵庫に保管する
[ポイント]
1. 牛肉の臭みを消すため、血抜きをする
2. 焦げないように中火に炒める
3. 食べる時にごま油を添えると、より美味しい
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