ジャガイモチヂミ 作り方 | Olive家の簡単レシピ | シンプルな材料で作るサクサク美味しいチヂミ！

[料理材料]
ジャガイモ 4つ, 唐辛子 1本, 塩 少々, 胡椒 少々, サラダ油 少々

[タレ材料]
醤油 大さじ1.5, みじん切り小ネギ 少々, 胡椒 少々, ごま油 少々, 胡麻 少々

[作り方]
1. 唐辛子を斜め切りにする

2. 小ネギをみじん切りにする

3. タレ材料でタレを作る

4. 皮を剥いたジャガイモをおろし器に擂る

5. ジャガイモをざるに置いて濾した後、ボウルに入れ、塩と胡椒で味を付ける

6. ざるに濾した水分は捨て、残ったでんぷんをボウルに入れ合わせて生地を作る

7. フライパンにサラダ油を多めにかけ、生地を一玉ずつ掬い入れ、唐辛子をのせ、こんがり焼き上がるまで両面に火を通す

8. ジャガイモチヂミを皿に盛り付ける

[ポイント]
1. ジャガイモをおろし器に擂ったあと、ざるに濾したでんぷんは捨てずに使用する
2. 食感を活かすためにミキサーより、おろし器がおすすめ！