[韓国風冷やしそば 材料]
つゆ 200ml, 水 600ml, そば 3人前, 大根 少々, わさび 少々, きゅうり 少々, 刻み海苔 少々, かいわれ大根 少々, 小ネギ 少々

[作り方]
1. おろし器に辛みの少ない大根の葉に近い部位をすりおろし、おろし大根を作る

2. 出汁パックにおろし大根を入れて丸く固める

3. きゅうりは千切りにする

4. 小ネギを刻み切る

5. そばを沸騰したお湯に茹で、冷水に3~4回ゆすぎ、水気を絞る

6. 用意したそば、刻み海苔、きゅうり、かいわれ大根、つゆを順にどんぶりに盛り付け、おろし大根、小ネギ、わさびを添える

7. てんぷらを添えて食べると、相性もよく、腹いっぱいに食べられる^^

[ポイント]
1. そばを冷水または氷が入った水にゆすぐともちもちした食感を活かせる
2. つゆと水を混ぜて凍らしておくと、より冷たく食べられる

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