きゅうりキムチ 作り方 | 超簡単おいしいレシピ | オイソバギ / オイキムチ / オイソベギ | Olive家の簡単レシピ

[オイソバギ 材料]
きゅうり 6本, 粗塩 2T, ニラ 1束, ニンジン 1/2, 玉ねぎ 1/2, 小ネギ 5本, 砂糖 1T

[キムチのり 材料]
水 100ml, 白玉粉 1T

[ヤンニョム 材料]
ニンニク 35g, 生姜 7g, 梅エキス 2T, カナリエキス 1T, えびの塩辛 1T, キムチのり 3T, 唐辛子粉 6T

[オイソバギ 作り方]
1. キムチのり材料でキムチのりを作る

2. きゅうりを塩で擦りながら洗い、水に3回ほど洗う

3. きゅうりを3等分し、十の字の切り込みを入れる

4. きゅうりの内側に塩を入れて、50分ほど漬ける (合間に上下逆に置き換える)

5. ニラ, ニンジン, 玉ねぎ, 小ネギを細かく切る

6. ヤンニョム材料でヤンニョムを作る

7. 漬けたきゅうりは2回ほど洗い、水気を切る

8. ニラ, 玉ねぎ, ニンジン, 小ネギ, ヤンニョムを入れて優しく和える

9. ヤンニョムが抜けないようにしっかり押し込み、外側にもヤンニョムをつける

10. 容器に入れて1-2日常温で置いた後、冷蔵庫に入れる

[ポイント]
1. きゅうりからヤンニョムが抜けないように水気が多過ぎないように注意する
2. きゅうりに十の字の切り込みを入れるときに型抜きを活用すると便利