[もやしナムル材料]
もやし 400g, ニラ 5本, ニンジン 少々, 塩 少々

[昆布出汁材料]
水 200ml, 昆布 2枚

[味付け材料]
小ネギ 少々, おろしニンニク 小1, 塩 少々, 胡椒 少々, ごま油 多め, 胡麻 少々

[作り方]
1. ニラを5cmの長さに切る

2. ニンジンは千切りにし、小ネギは細かく切る

3. 昆布出汁材料を入れて、お湯が沸いたら、火を消して3分ほど出汁を抜く

4. 昆布出汁にもやしと塩を入れる

5. 蓋を閉じて3分間茹でる

6. ニラを入れてもやしをかぶせる

7. ざるに置き、少し冷やす

8. 野菜とヤンニョムをボウルに入れて、和え、胡麻をかけて完成

[ポイント]
1. もやしを昆布出汁に茹でる
2. ニラは茹でたもやしをかぶせて軽く熱を通す

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