肉厚で香ばしい椎茸の肉詰め作り方 | 椎茸レシピ / 肉厚椎茸ステーキ / 雲太椎茸

香ばしい椎茸の中に肉をぎゅっと詰めて、椎茸の肉詰めを作りました
肉厚で噛みごたえのある椎茸、ジューシーで香ばしい味わいがとても魅力的です
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[椎茸の肉詰め材料]
椎茸(大) 10個
牛/豚挽き肉 300g
豆腐 1パック(175g)
玉ねぎ 1/4個
にんじん少々
ピーマン 1個
ネギ 1/4本
おろしにんにく大0.5
みりん大1
塩少々
胡椒少々
卵 1個
片栗粉大1
オリーブ油適量

[作り方]
1. 椎茸の軸を切り、模様を入れる

2. 玉ねぎ, ピーマン, ネギ, にんじんを細かく切る

3. 豆腐をつぶして水分を取る

4. 血抜きした挽き肉にみりん, おろしにんにく, 胡椒, ごま油, 塩, みじん切りにした野菜, 豆腐, 片栗粉, 卵をよく混ぜて椎茸に入れる具を作る

5. 椎茸の内側に切り込みを入れて片栗粉をまぶす

6. 作っておいた具を椎茸の内側にぎゅっと詰める

7. 肉がある方から弱火に焼く

8. 色が付いてきたら蓋をして5分間弱火に蒸す

9. 裏返しにして蓋をし、弱火に2分間蒸す