あわび 茄子丼 作り方 / 茄子レシピ | Olive家の簡単レシピ

[あわび茄子丼 材料] (2人分)
なす 1本, あわび 4杯, 小ネギ 1本, 胡麻 少々, バター 少々

[醤油ソース 材料]
水 300ml, 昆布 3枚, 醤油 大さじ3, みりん 大さじ1, オリゴ糖 大さじ1

[作り方]
1. なすのへたを取って0.5cmの厚さに切る

2. 小ネギを細かく切る

3. なすを中弱火に焼く

4. 醤油ソース材料で醤油ソースを作る

5. 焼いたなすに醤油ソースを半分ほど注ぎ、煮る

6. ご飯に入れるソースを少し取っておく

7. バターであわびを焼く

8. ご飯の上になすとあわびをのせる

[ポイント]
1. 合間にソースを足しながら煮込み、味がよく染み込むようにする