シャキシャキ食感とあっさりした味わいのカクテキ!さつまいもを入れてら、より美味しくなりました!
カクテキ作りは初めて!の方もとても簡単に作れます!

[さつまいもカクテキ材料]
大根 1本(1400g), さつまいも 1本(600g), 粗塩 大2, 小ネギ 12本

[ヤンニョム材料]
玉ねぎ 1つ, 梨 1/4つ, 生姜 7g, おろしにんにく 大2.5, キムチのり 大4, 梅シロップ 大3, カナリエキス 大3, あみの塩辛 大1, 唐辛子粉 大7, 砂糖 大1

[キムチのり材料]
水 100ml, 白玉粉 大1

[作り方]
1. キムチのりを作る

2. 大根を食べやすい大きさに切る

3. さつまいもを切り、水にさらしてでんぷんを取る

4. 大根とさつまいもを塩に30分間漬ける (合間に上下ひっくり返し、つけ終わったら水分を取る)

5. 玉ねぎ, 梨, 生姜, おろしにんにく, キムチのり, 梅シロップ, カナリエキス, あみの塩辛をミキサーにかける

6. ミキサーにかけたヤンニョムに唐辛子粉を入れて5分間ふやかす

7. 小ネギを2cmほどの長さに切る

8. 漬けた大根とさつまいもにヤンニョムと小ネギを和える

9. 唐辛子粉や砂糖を追加して、味や色味を整える

10. 常温で1-2日ほど発酵させ、冷蔵庫に入れる

[ポイント]
1. 唐辛子粉は一気に入れず、味や色味を整えなが足す

今まで作ってみたカクテキの中で一番美味しかったです!! | さつまいも カクテキ / キムチレシピ

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