[キトキンパ 材料]
(海苔巻き用)海苔 2枚, 鶏ささみ肉 4本, 牛乳 100ml, たまご 5個, ニンジン 1本, サンチェ 4枚, スライスハム 8枚, スライスチーズ 8枚, 紫キャベツ 少々, 清酒 大さじ1, 塩 少々, 胡椒 少々, 胡麻 少々, ごま油 少々, オリーブ油 少々, サラダ油 少々

[作り方]
1. 鶏ささみ肉の臭みを取るため、牛乳に20分間浸しておく

2. ニンジンは千切りにする

3. 紫キャベツはスライサーを使って細く切る

4. たまごに塩を入れてよく溶かし、サラダ油に薄く焼く

5. オリーブ油と塩にニンジンを炒める

6. 鶏ささみ肉を水に洗い、清酒を入れて12分間茹でる

7. 冷やしておいたたまごの焼き物を丸めて切る

8. スライスハムを千切りにする

9. 鶏ささみ肉をちぎって、塩と胡椒、ごま油に和える

10. 海苔巻き用の海苔の上にスライスチーズ、たまご、サンチェ、ニンジン、鶏ささみ肉、スライスハム、紫キャベツの順にのせ丸める

11. 出来上がったキンパにごま油を塗り、胡麻をまぶして、食べやすい大きさに切る

[ポイント]
1. 鶏ささみ肉の臭みを取るため、牛乳に20分間浸しておく
2. たまごの焼き物は冷やしておくと切りやすい
3. スライスチーズを敷いてキンパを丸めると破れることなく、よく丸められる

 

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